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德国美食“黑”魅力

2015-08-05 17:49:06 来源:互联网 撰稿 :365留学网

德国人作风严谨,实际求是,不容易通融和走后门。同样德国的饮食也单调的很,翻来覆去三种手法清煮、白炖和烤制。

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    德国人饮食习惯很符合中国武侠小说里的风格——大块吃肉,大口喝酒。德国人对猪肉的偏爱是近乎偏执的,他们每人每年的猪肉消耗量为65公斤,居世界首位。因为对猪肉近乎偏执的爱,猪肉制品也成了德国不可或缺的食品,最著名的当然是红肠、香肠和火腿。德国以其红肠、香肠、火腿的种类繁多而闻名世界,据不完全统计,各种红肠、香肠、火腿至少有1500种,“黑森林火腿”则风靡全球。

另外,德国人认为,面包是十分有营养的,吃香肠必然少不了面包,因此在面包上也下足了功夫。在蔡玳燕2011年的《德国饮食文化》中,面包被德国人当成了“国粹”。德国的面包有用精粉做的,也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺和在一起的混合面做的。德国人面包的种类大概有三百种以上,常见的包括:黑面包、酸面包、全麦面包、八字型面包及小圆面包,有时面包夹上乳酪、火腿、香肠或涂些肉酱,非常美味。

此外,德国人的炖浓汤也是十分特色,营养价值高的,有兴趣的朋友不妨尝试一下。

只有吃上面的讲究还不足以满足德国人的口腹之欲,德国的啤酒,尤其是黑啤,更是风靡全世界。公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了《德国纯啤酒令》,规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作,所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑,可以说,让全世界知道黑啤酒这种啤酒这件事上,德国功不可没。据官方数据统计,德国每人平均每年喝掉138公升的啤酒,每年慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)期间更是消耗高达六百万公升的啤酒,在大销量的刺激下,德国啤酒工艺自然也就日趋精湛。

在过去的几十年里,德国人吸收的世界各国的饮食特色,使其餐饮业在近几十年中发展到了极高的水平,即便是口味挑剔的中国人,也能在德国的大街小巷里找到满意的英式餐厅、美式餐厅,或者日本居酒屋,中国餐馆等。严谨的德国人,对于餐饮方面,怎么可能降低要求呢?

黑森林火腿,黑面包,黑啤酒。或许是无意识的巧合,但是德国的饮食文化,仿佛真的被其深刻而厚重的哲学染上了浓重的色彩,这种从骨子里透出来的“黑”的厚重,正是德国文化最吸引人的部分。

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